[article]
| Titre : |
Spécial Pâques |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Editeur : |
Faton, 2010 |
| Article : |
p.2,34-35,40 |
| Note générale : |
Schéma. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Cosinus (Dijon) > 115 (04/2010)
| Descripteurs : |
anatomie animale / oeuf / protéine animale / réaction chimique
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| Résumé : |
Présentation, à l'aide d'expériences, de l'oeuf de poule : des méthodes pour différencier un oeuf frais, l'organisation des parties de l'oeuf à l'intérieur de la coquille, la nature physico-chimique du blanc d'oeuf et le phénomène de coagulation. La recette des "oeufs à la flamande". |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Spécial Pâques [texte imprimé] . - Faton, 2010 . - p.2,34-35,40. Schéma. Langues : Français ( fre) in Cosinus (Dijon) > 115 (04/2010)
| Descripteurs : |
anatomie animale / oeuf / protéine animale / réaction chimique
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| Résumé : |
Présentation, à l'aide d'expériences, de l'oeuf de poule : des méthodes pour différencier un oeuf frais, l'organisation des parties de l'oeuf à l'intérieur de la coquille, la nature physico-chimique du blanc d'oeuf et le phénomène de coagulation. La recette des "oeufs à la flamande". |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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> 1325 éléments et composés chimiques > composé chimique > composé organique > polymère > protéine animale
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