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produit sucréSynonyme(s)siropVoir aussi |
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Aréomètre et degrés Baumé / Faton (2010) in Cosinus (Dijon), 112 (01/2010)
[article]
Titre : Aréomètre et degrés Baumé Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2010 Article : p.2,34 Note générale : Tableau. Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 112 (01/2010)Descripteurs : instrument de mesure / matériel de dosage-pesage / produit sucré / unité de mesure Résumé : Brève explication, à l'aide d'expériences, du fonctionnement de l'aréomètre qui permet de mesurer en degrés Baumé la concentration en sucre d'une solution. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Aréomètre et degrés Baumé [texte imprimé] . - Faton, 2010 . - p.2,34.
Tableau.
Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 112 (01/2010)
Descripteurs : instrument de mesure / matériel de dosage-pesage / produit sucré / unité de mesure Résumé : Brève explication, à l'aide d'expériences, du fonctionnement de l'aréomètre qui permet de mesurer en degrés Baumé la concentration en sucre d'une solution. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique L'effroyable tsunami de mélasse / Emmanuel Deslouis / Excelsior publications (2017) in science & vie junior, 330 (03/2017)
[article]
Titre : L'effroyable tsunami de mélasse Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Deslouis, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2017 Article : p.78-81 Langues : Français (fre)
in science & vie junior > 330 (03/2017)Descripteurs : 1919-1939 / catastrophe industrielle / produit sucré Mots-clés : Boston : Etats-Unis Résumé : Le point sur l'effondrement d'une énorme citerne de mélasse à Boston (États-Unis) le 15 janvier 1919 : rappel des faits ; mystères sur les causes de la dispersion aussi rapide et sous forme de vague géante de ce liquide visqueux ; recherches scientifiques effectuées en 2016 par des spécialistes de l'université de Harvard (États-Unis) pour comprendre et expliquer ce phénomène. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'effroyable tsunami de mélasse [texte imprimé] / Emmanuel Deslouis, Auteur . - Excelsior publications, 2017 . - p.78-81.
Langues : Français (fre)
in science & vie junior > 330 (03/2017)
Descripteurs : 1919-1939 / catastrophe industrielle / produit sucré Mots-clés : Boston : Etats-Unis Résumé : Le point sur l'effondrement d'une énorme citerne de mélasse à Boston (États-Unis) le 15 janvier 1919 : rappel des faits ; mystères sur les causes de la dispersion aussi rapide et sous forme de vague géante de ce liquide visqueux ; recherches scientifiques effectuées en 2016 par des spécialistes de l'université de Harvard (États-Unis) pour comprendre et expliquer ce phénomène. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Lâchez ce pot de Nutella ! (ou pas ?) / Lise Barnéoud / Excelsior publications (2015) in science & vie junior, 313 (10/2015)
[article]
Titre : Lâchez ce pot de Nutella ! (ou pas ?) Type de document : texte imprimé Auteurs : Lise Barnéoud, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2015 Article : p.20-23 Note générale : Glossaire, schémas. Langues : Français (fre)
in science & vie junior > 313 (10/2015)Descripteurs : environnement / produit sucré / santé Résumé : Analyse des conséquences de la pâte à tartiner "Nutella" sur l'environnement et sur la santé : l'inconvénient de l'utilisation de l'huile de palme, dont la production entraîne la déforestation massive en Indonésie et en Malaisie et menace la survie d'espèces comme l'orang-outan ; les substituts possibles à l'huile de palme dans la composition des pâtes à tartiner ; la rareté des huiles de palme durables ; le label RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil ou "Table ronde sur l'huile de palme durable") ; l'engagement de Ferrero (qui produit le Nutella) de s'approvisionner à partir de plantation n'ayant pas entraîné de déforestation ; les limites du boycott de l'huile de palme ; la question des méfaits du Nutella sur la santé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Lâchez ce pot de Nutella ! (ou pas ?) [texte imprimé] / Lise Barnéoud, Auteur . - Excelsior publications, 2015 . - p.20-23.
Glossaire, schémas.
Langues : Français (fre)
in science & vie junior > 313 (10/2015)
Descripteurs : environnement / produit sucré / santé Résumé : Analyse des conséquences de la pâte à tartiner "Nutella" sur l'environnement et sur la santé : l'inconvénient de l'utilisation de l'huile de palme, dont la production entraîne la déforestation massive en Indonésie et en Malaisie et menace la survie d'espèces comme l'orang-outan ; les substituts possibles à l'huile de palme dans la composition des pâtes à tartiner ; la rareté des huiles de palme durables ; le label RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil ou "Table ronde sur l'huile de palme durable") ; l'engagement de Ferrero (qui produit le Nutella) de s'approvisionner à partir de plantation n'ayant pas entraîné de déforestation ; les limites du boycott de l'huile de palme ; la question des méfaits du Nutella sur la santé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique "On va se sucrer le bec" / Faton (2010) in Cosinus (Dijon), 118 (07/2010)
[article]
Titre : "On va se sucrer le bec" Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2010 Article : p.2,42 Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 118 (07/2010)Descripteurs : arbre feuillu / produit sucré / produit végétal / Québec : province Résumé : Brève explication de la fabrication du sirop d'érable au Québec : la récolte de la sève d'érable, sa transformation, la production mondiale, la composition chimique du sirop d'érable. Présentation de la recette du gâteau "sucre et noix". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] "On va se sucrer le bec" [texte imprimé] . - Faton, 2010 . - p.2,42.
Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 118 (07/2010)
Descripteurs : arbre feuillu / produit sucré / produit végétal / Québec : province Résumé : Brève explication de la fabrication du sirop d'érable au Québec : la récolte de la sève d'érable, sa transformation, la production mondiale, la composition chimique du sirop d'érable. Présentation de la recette du gâteau "sucre et noix". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les pains d'épices de la Saint-Nicolas / Faton (2018) in Histoire junior, 080 (12/2018)
[article]
Titre : Les pains d'épices de la Saint-Nicolas Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2018 Article : p.30-31 Langues : Français (fre)
in Histoire junior > 080 (12/2018)Descripteurs : étude historique / produit sucré Résumé : Retour sur l'histoire du pain d'épices : l'existence d'un pain au miel dès l'Antiquité, l'ajout d'épices dans cette pâtisserie au Moyen Age en Extrême-Orient, les conditions de son arrivée et de sa diffusion dans les pays arabes puis en France et en Allemagne, la légende de Saint-Nicolas et du "Père Fouettard". Encadré : la vie du saint chrétien Nicolas de Myre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les pains d'épices de la Saint-Nicolas [texte imprimé] . - Faton, 2018 . - p.30-31.
Langues : Français (fre)
in Histoire junior > 080 (12/2018)
Descripteurs : étude historique / produit sucré Résumé : Retour sur l'histoire du pain d'épices : l'existence d'un pain au miel dès l'Antiquité, l'ajout d'épices dans cette pâtisserie au Moyen Age en Extrême-Orient, les conditions de son arrivée et de sa diffusion dans les pays arabes puis en France et en Allemagne, la légende de Saint-Nicolas et du "Père Fouettard". Encadré : la vie du saint chrétien Nicolas de Myre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Le Paris-Brest / Faton (2018) in Histoire junior, 073 (04/2018)
PermalinkPermalinkPermalinkQu'est-ce que la "sugar tax", critiquée par une cuisinière célèbre ? / Play Bac Presse (2022) in L'Actu (Paris. 1997), 6946 (03/09/2022)
PermalinkPermalinkLa traversée du dessert / Tobias Becker / Courrier international (2020) in Courrier international (Paris. 1990), 1532 (12/03/2020)
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