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> 1325 éléments et composés chimiques > composé chimique > composé organique > glucide > amidon
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A l'eau et au pain dur ! / Faton (2011) in Cosinus (Dijon), 123 (01/2011)
[article]
Titre : A l'eau et au pain dur ! Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2011 Article : p.25,35 Note générale : Schéma. Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 123 (01/2011)Descripteurs : amidon Résumé : Brève explication, à l'aide d'expériences, de la composition et des propriétés de la molécule d'amidon et comparaison avec d'autres polymères du glucose ; comportement de l'amidon dans le pain. Encadré : recette du pain perdu au thon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] A l'eau et au pain dur ! [texte imprimé] . - Faton, 2011 . - p.25,35.
Schéma.
Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 123 (01/2011)
Descripteurs : amidon Résumé : Brève explication, à l'aide d'expériences, de la composition et des propriétés de la molécule d'amidon et comparaison avec d'autres polymères du glucose ; comportement de l'amidon dans le pain. Encadré : recette du pain perdu au thon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique