A l'eau et au pain dur ! / Faton (2011) in Cosinus (Dijon), 123 (01/2011)

Public ISBD [article]  inCosinus (Dijon) > 123 (01/2011) Titre : A l'eau et au pain dur ! Type de document : texte imprimé Editeur : Faton, 2011 Article : p.25,35 Note générale : Schéma. Langues : Français (fre) Descripteurs : amidon Résumé : Brève explication, à l'aide d'expériences, de la composition et des propriétés de la molécule d'amidon et comparaison avec d'autres polymères du glucose ; comportement de l'amidon dans le pain. Encadré : recette du pain perdu au thon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] A l'eau et au pain dur ! [texte imprimé] . - Faton, 2011 . - p.25,35. Schéma. Langues : Français (fre) in Cosinus (Dijon) > 123 (01/2011) Descripteurs : amidon Résumé : Brève explication, à l'aide d'expériences, de la composition et des propriétés de la molécule d'amidon et comparaison avec d'autres polymères du glucose ; comportement de l'amidon dans le pain. Encadré : recette du pain perdu au thon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique