[article] 
inCosinus (Dijon) > 185 (09/2016)

Titre :	Du chocolat dans un accélérateur de particules !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Nicolas Delerue, Auteur
Editeur :	Faton, 2016
Article :	p.20-26
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	accélérateur de particules / chocolat / cristal
Résumé :	Présentation d'une expérience sur le vieillissement du chocolat utilisant un accélérateur de particules : les indices du vieillissement (blanchiment gras et blanchiment sucrier) ; les caractéristiques des structures cristallines ou du cristal ; l'analyse des cristaux par les rayons X ; les différentes formes de chocolat ; le fonctionnement d'un synchrotron.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Du chocolat dans un accélérateur de particules ! [texte imprimé] / Nicolas Delerue, Auteur . - Faton, 2016 . - p.20-26.
Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 185 (09/2016)

Descripteurs :	accélérateur de particules / chocolat / cristal
Résumé :	Présentation d'une expérience sur le vieillissement du chocolat utilisant un accélérateur de particules : les indices du vieillissement (blanchiment gras et blanchiment sucrier) ; les caractéristiques des structures cristallines ou du cristal ; l'analyse des cristaux par les rayons X ; les différentes formes de chocolat ; le fonctionnement d'un synchrotron.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique