[article] 
inLes Cahiers français (Paris. 1956) > 412 (09/2019)

Titre :	La viande en débat
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Documentation française, 2019
Article :	p.25-26
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	comportement alimentaire / produit carné
Résumé :	Le point sur la place de la consommation de viande dans le contexte d’industrialisation et hausse des prises de conscience sur le plan de la santé et du bien-être animal. Historique du débat sur la consommation de chair animale ; place de la viande dans la culture alimentaire occidentale, accès à la viande pour tous avec l’industrialisation ; renouveau du débat éthique.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] La viande en débat [texte imprimé] . - Documentation française, 2019 . - p.25-26.
Langues : Français (fre)
in Les Cahiers français (Paris. 1956) > 412 (09/2019)

Descripteurs :	comportement alimentaire / produit carné
Résumé :	Le point sur la place de la consommation de viande dans le contexte d’industrialisation et hausse des prises de conscience sur le plan de la santé et du bien-être animal. Historique du débat sur la consommation de chair animale ; place de la viande dans la culture alimentaire occidentale, accès à la viande pour tous avec l’industrialisation ; renouveau du débat éthique.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique