[article] 
inOkapi > 1098 (15/10/2019)

Titre :	Un kebab 2.0, chef !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jordan Pouille, Auteur
Editeur :	Bayard Presse, 2019
Article :	p.10-17
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	aliment
Mots-clés :	technologie des aliments
Résumé :	Dossier sur les innovations alimentaires qui pourraient servir à la fabrication du kebab du futur : du pain labellisé, équitable, sans gluten ; des steaks à base de pois ou de betterave et même de vers de terre ou d'insectes ; de la viande créée en laboratoire ou produite dans des circuits courts haut de gamme ; des orties, des algues ou des légumes reconditionnés avec une imprimante 3D ; des sauces plus saines, sans additif, ou pouvant même devenir un alicament.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Un kebab 2.0, chef ! [texte imprimé] / Jordan Pouille, Auteur . - Bayard Presse, 2019 . - p.10-17.
Langues : Français (fre)
in Okapi > 1098 (15/10/2019)

Descripteurs :	aliment
Mots-clés :	technologie des aliments
Résumé :	Dossier sur les innovations alimentaires qui pourraient servir à la fabrication du kebab du futur : du pain labellisé, équitable, sans gluten ; des steaks à base de pois ou de betterave et même de vers de terre ou d'insectes ; de la viande créée en laboratoire ou produite dans des circuits courts haut de gamme ; des orties, des algues ou des légumes reconditionnés avec une imprimante 3D ; des sauces plus saines, sans additif, ou pouvant même devenir un alicament.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique