[article]
| Titre : |
Le fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Léo Pajon |
| Editeur : |
Le Monde éditions, 2022 |
| Article : |
p.24 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde (Paris. 1944) > 24113 (16/07/2022)
| Descripteurs : |
gastronomie / Japon
|
| Mots-clés : |
restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : |
Présentation de Nobuyuki Matsukisa, alias Nobu, chef cuisinier et homme d'affaires japonais : sa renommée et son succès ; son histoire familiale ; son parcours professionnel ; sa démarche culinaire ; le choix de la qualité ; ses collaborations et ses équipes ; sa force de travail ; le contexte de l'ouverture de ses restaurants ; son ambition professionnelle. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Le fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi [texte imprimé] / Léo Pajon . - Le Monde éditions, 2022 . - p.24. Langues : Français ( fre) in Le Monde (Paris. 1944) > 24113 (16/07/2022)
| Descripteurs : |
gastronomie / Japon
|
| Mots-clés : |
restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : |
Présentation de Nobuyuki Matsukisa, alias Nobu, chef cuisinier et homme d'affaires japonais : sa renommée et son succès ; son histoire familiale ; son parcours professionnel ; sa démarche culinaire ; le choix de la qualité ; ses collaborations et ses équipes ; sa force de travail ; le contexte de l'ouverture de ses restaurants ; son ambition professionnelle. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
|
Le fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24113 (16/07/2022)