Descripteurs
> 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment
alimentSynonyme(s)denrée alimentaire produit alimentaireVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (67)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Titre : Gastronomie médiévale. Les repas Type de document : document électronique Editeur : Bibliothèque nationale de France (BnF), 2014 Format : Web Langues : Multilingue (mul) Descripteurs : aliment / préparation des repas / société médiévale Résumé : Les repas médiévaux, composition et déroulement. Le rituel du service à table chez les seigneurs et les moines, la manière de consommer les aliments. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médiévale. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Secondaire En ligne : http://expositions.bnf.fr/gastro/enimages/indrepas.htm Gastronomie médiévale. Les repas [document électronique] . - Bibliothèque nationale de France (BnF), 2014 . - ; Web.
Langues : Multilingue (mul)
Descripteurs : aliment / préparation des repas / société médiévale Résumé : Les repas médiévaux, composition et déroulement. Le rituel du service à table chez les seigneurs et les moines, la manière de consommer les aliments. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médiévale. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Secondaire En ligne : http://expositions.bnf.fr/gastro/enimages/indrepas.htm Le goût de l'inconnu / Florent Quellier / Société d'éditions scientifiques (2010) in L'Histoire (Paris. 1978), 355 (07/2010)
[article]
Titre : Le goût de l'inconnu Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Quellier, Auteur Editeur : Société d'éditions scientifiques, 2010 Article : p.98-101 Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 355 (07/2010)Descripteurs : Afrique / aliment / art culinaire / Asie / conquête de l'Amérique / Europe / période moderne et contemporaine Résumé : Présentation, en 2010, de denrées alimentaires issues du Nouveau Monde à partir du 15e siècle : l'attitude des Européens face aux diverses plantes étrangères, tout à fait inconnues et souvent dépréciées ; l'évolution du goût alimentaire et des techniques culinaires par l'assimilation des plantes précolombiennes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le goût de l'inconnu [texte imprimé] / Florent Quellier, Auteur . - Société d'éditions scientifiques, 2010 . - p.98-101.
Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 355 (07/2010)
Descripteurs : Afrique / aliment / art culinaire / Asie / conquête de l'Amérique / Europe / période moderne et contemporaine Résumé : Présentation, en 2010, de denrées alimentaires issues du Nouveau Monde à partir du 15e siècle : l'attitude des Européens face aux diverses plantes étrangères, tout à fait inconnues et souvent dépréciées ; l'évolution du goût alimentaire et des techniques culinaires par l'assimilation des plantes précolombiennes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Halte au gaspi alimentaire ! / Anne Lefèvre-Balleydier / Excelsior publications (2015) in science & vie junior, 311 (08/2015)
[article]
Titre : Halte au gaspi alimentaire ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Lefèvre-Balleydier, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2015 Article : p.20-23 Note générale : Glossaire, schémas, webographie. Langues : Français (fre)
in science & vie junior > 311 (08/2015)Descripteurs : aliment Mots-clés : éco-consommation Résumé : Point sur le gaspillage alimentaire en France : quantités et types d'aliments jetés dans les poubelles ; origines et causes du gaspillage alimentaire ; types de gaspillage dans la production des ressources, les circuits de distribution et chez les consommateurs ; conséquences environnementales, morales et sociales ; législation actuelle et évolutions prévues dès juillet 2016 pour lutter contre le gaspillage alimentaire ; conseils pratiques pour éviter de jeter des aliments non consommés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Halte au gaspi alimentaire ! [texte imprimé] / Anne Lefèvre-Balleydier, Auteur . - Excelsior publications, 2015 . - p.20-23.
Glossaire, schémas, webographie.
Langues : Français (fre)
in science & vie junior > 311 (08/2015)
Descripteurs : aliment Mots-clés : éco-consommation Résumé : Point sur le gaspillage alimentaire en France : quantités et types d'aliments jetés dans les poubelles ; origines et causes du gaspillage alimentaire ; types de gaspillage dans la production des ressources, les circuits de distribution et chez les consommateurs ; conséquences environnementales, morales et sociales ; législation actuelle et évolutions prévues dès juillet 2016 pour lutter contre le gaspillage alimentaire ; conseils pratiques pour éviter de jeter des aliments non consommés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique HVE : les fausses promesses d'un label pseudo-écolo / Lou-Eve Popper / Alternatives économiques (2023) in Alternatives économiques (Quétigny), 432 (03/2023)
[article]
Titre : HVE : les fausses promesses d'un label pseudo-écolo Type de document : texte imprimé Auteurs : Lou-Eve Popper Editeur : Alternatives économiques, 2023 Article : p.62-65 Langues : Français (fre)
in Alternatives économiques (Quétigny) > 432 (03/2023)Descripteurs : aliment Mots-clés : label environnemental Résumé : Enquête sur le label HVE (Haute valeur environnementale) affiché sur les produits alimentaires : une certification issue du Grenelle de l'environnement en 2007, les voies d'obtention de la certification, l'assouplissement des contraintes par le gouvernement pour un accès aux "éco-régimes" institués par la PAC (Politique agricole commune), les réserves formulées par la Commission européenne, les critiques des organisations environnementales et de défense des consommateurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] HVE : les fausses promesses d'un label pseudo-écolo [texte imprimé] / Lou-Eve Popper . - Alternatives économiques, 2023 . - p.62-65.
Langues : Français (fre)
in Alternatives économiques (Quétigny) > 432 (03/2023)
Descripteurs : aliment Mots-clés : label environnemental Résumé : Enquête sur le label HVE (Haute valeur environnementale) affiché sur les produits alimentaires : une certification issue du Grenelle de l'environnement en 2007, les voies d'obtention de la certification, l'assouplissement des contraintes par le gouvernement pour un accès aux "éco-régimes" institués par la PAC (Politique agricole commune), les réserves formulées par la Commission européenne, les critiques des organisations environnementales et de défense des consommateurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Insectes comestibles : bientôt à l'échelle industrielle / Nathalie Picard / Le Monde éditions (2019) in Le Monde (Paris. 1944), 23033 (30/01/2019)
[article]
Titre : Insectes comestibles : bientôt à l'échelle industrielle Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Picard, Auteur Editeur : Le Monde éditions, 2019 Article : p.1,4-5 du Cahier Science Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 23033 (30/01/2019)Descripteurs : aliment / insecte / protéine animale Résumé : Dossier consacré aux insectes. Présentation du projet d'élevage d'insectes comestibles au laboratoire d'entomologie de Tours : l'objectif d'utiliser les insectes en tant qu'aliments pour animaux et fertilisants, les réserves de la communauté scientifique internationale pour envisager les insectes comme solution à la faim dans le monde, l'enjeu écologique, des atouts nutritionnels intéressants selon la FAO, une adhésion difficile des Européens pour des raisons culturelles, l'enjeu de l'impact environnemental de productions industrielles, la question du bien-être animal. L'utilisation des insectes dans la larvothérapie : un moyen pour soigner les plaies chroniques, des résultats encourageants, un réservoir inexploré d'insectes et des molécules que certains produisent, perspectives. Le point sur l'évolution de la législation concernant la consommation d'insectes : la simplification des démarches et la prise en compte des risques d'allergies. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Insectes comestibles : bientôt à l'échelle industrielle [texte imprimé] / Nathalie Picard, Auteur . - Le Monde éditions, 2019 . - p.1,4-5 du Cahier Science.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 23033 (30/01/2019)
Descripteurs : aliment / insecte / protéine animale Résumé : Dossier consacré aux insectes. Présentation du projet d'élevage d'insectes comestibles au laboratoire d'entomologie de Tours : l'objectif d'utiliser les insectes en tant qu'aliments pour animaux et fertilisants, les réserves de la communauté scientifique internationale pour envisager les insectes comme solution à la faim dans le monde, l'enjeu écologique, des atouts nutritionnels intéressants selon la FAO, une adhésion difficile des Européens pour des raisons culturelles, l'enjeu de l'impact environnemental de productions industrielles, la question du bien-être animal. L'utilisation des insectes dans la larvothérapie : un moyen pour soigner les plaies chroniques, des résultats encourageants, un réservoir inexploré d'insectes et des molécules que certains produisent, perspectives. Le point sur l'évolution de la législation concernant la consommation d'insectes : la simplification des démarches et la prise en compte des risques d'allergies. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage "J'ai créé une appli anti-gaspi" / Virginie Jourdan / Bayard Presse (2017) in Phosphore (Paris), 436 (10/2017)
PermalinkJusqu'où peut-on manger périmé ? / Isabelle Verbaere / Bayard Presse (2017) in Phosphore (Paris), 430 (04/2017)
PermalinkUn kebab 2.0, chef ! / Jordan Pouille / Bayard Presse (2019) in Okapi, 1098 (15/10/2019)
PermalinkLe langage codé des étiquettes / Laurent Demizieux / Faton (2018) in Cosinus (Dijon), 208 (10/2018)
PermalinkLes livres qui donnent faim / Bayard Presse (2018) in Je Bouquine, 407 (01/2018)
PermalinkManger des insectes pour réconcilier l'humain et la nature / Gaëlle Pantin-Sohier / The Conversation (2020)
PermalinkManger au temps de la Covid-19 / Anna Quéré / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 329 (10/2020)
PermalinkPermalinkDes nanomatériaux cachés dans les produits du quotidien / Stéphane Mandard / Le Monde éditions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24244 (16/12/2022)
PermalinkPermalink