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Nous sommes ce que nous mangeons / Gilles Fumey / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2018) in Sciences humaines (Auxerre), 306 (08/2018)
[article]
Titre : Nous sommes ce que nous mangeons Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey, Personne interviewée ; Hélène Frouard, Intervieweur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2018 Article : p.22-25 Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 306 (08/2018)Descripteurs : aliment Mots-clés : étude géographique Résumé : Entretien avec un chercheur spécialiste de la géographie de l'alimentation : les origines de son intérêt pour cette question ; le concept de "paysage alimentaire" dont il est l'auteur ; les bases et la place du modèle américain d'alimentation industrielle dans le monde ; la diffusion et l'adaptation des cuisines locales à l'étranger ; le caractère culturel et situé des modèles alimentaires collectifs ; la mondialisation restée relative de l'alimentation ; l'ancrage de la géographie, les objectifs et les moyens de sa vulgarisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Nous sommes ce que nous mangeons [texte imprimé] / Gilles Fumey, Personne interviewée ; Hélène Frouard, Intervieweur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2018 . - p.22-25.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 306 (08/2018)
Descripteurs : aliment Mots-clés : étude géographique Résumé : Entretien avec un chercheur spécialiste de la géographie de l'alimentation : les origines de son intérêt pour cette question ; le concept de "paysage alimentaire" dont il est l'auteur ; les bases et la place du modèle américain d'alimentation industrielle dans le monde ; la diffusion et l'adaptation des cuisines locales à l'étranger ; le caractère culturel et situé des modèles alimentaires collectifs ; la mondialisation restée relative de l'alimentation ; l'ancrage de la géographie, les objectifs et les moyens de sa vulgarisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Le Nutri-Score en cinq questions / Direction de l'information légale et administrative (Dila) (2022)
Titre : Le Nutri-Score en cinq questions Type de document : document électronique Editeur : Direction de l'information légale et administrative (Dila), 2022 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / diététique Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur le concept de Nutri-Score : les origines, le fonctionnement et les critères du système d'étiquetage nutritionnel à l'attention des consommateurs ; les effets de cette réglementation ; la question de l'instauration d'un système harmonisé et obligatoire d'un étiquetage nutritionnel européen ; l'évolution de l'algorithme du Nutri-Score ; les modifications à venir. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/lycée/Secondaire En ligne : https://www.vie-publique.fr/questions-reponses/286134-le-nutri-score-en-cinq-que [...] Le Nutri-Score en cinq questions [document électronique] . - Direction de l'information légale et administrative (Dila), 2022 . - ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : aliment / diététique Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Le point sur le concept de Nutri-Score : les origines, le fonctionnement et les critères du système d'étiquetage nutritionnel à l'attention des consommateurs ; les effets de cette réglementation ; la question de l'instauration d'un système harmonisé et obligatoire d'un étiquetage nutritionnel européen ; l'évolution de l'algorithme du Nutri-Score ; les modifications à venir. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/lycée/Secondaire En ligne : https://www.vie-publique.fr/questions-reponses/286134-le-nutri-score-en-cinq-que [...]
Titre : D'où proviennent les aliments ? Type de document : document électronique Editeur : Les fondamentaux, 2014 Description : 1 vidéo : 2 min 41 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment Résumé : Vidéo sur le regroupement des aliments dans la pyramide alimentaire : les boissons, les céréales et leurs dérivés, les fruits et les légumes, les produits laitiers, les poissons, les viandes, les matières grasses, les sucreries. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://lesfondamentaux.reseau-canope.fr/video/sciences-et-technologie/le-foncti [...] D'où proviennent les aliments ? [document électronique] . - Les fondamentaux, 2014 . - 1 vidéo : 2 min 41 s ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : aliment Résumé : Vidéo sur le regroupement des aliments dans la pyramide alimentaire : les boissons, les céréales et leurs dérivés, les fruits et les légumes, les produits laitiers, les poissons, les viandes, les matières grasses, les sucreries. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://lesfondamentaux.reseau-canope.fr/video/sciences-et-technologie/le-foncti [...] Au Portugal, c'est déjà l'urgence / Joana Pereira Bastos / Courrier international (2022) in Courrier international (Paris. 1990), 1640 (07/04/2022)
[article]
Titre : Au Portugal, c'est déjà l'urgence Type de document : texte imprimé Auteurs : Joana Pereira Bastos, Auteur Editeur : Courrier international, 2022 Article : p.48 Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1640 (07/04/2022)Descripteurs : aliment / Portugal Mots-clés : prix (valeur économique) Résumé : Dans Expresso [presse portugaise], la montée des prix des matières premières alimentaires au Portugal : état des lieux, denrées concernées (farine, blé, maïs, viande, poisson), impact sur les ménages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Au Portugal, c'est déjà l'urgence [texte imprimé] / Joana Pereira Bastos, Auteur . - Courrier international, 2022 . - p.48.
Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1640 (07/04/2022)
Descripteurs : aliment / Portugal Mots-clés : prix (valeur économique) Résumé : Dans Expresso [presse portugaise], la montée des prix des matières premières alimentaires au Portugal : état des lieux, denrées concernées (farine, blé, maïs, viande, poisson), impact sur les ménages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Pourquoi les étiquettes sont-elles obligatoires sur les emballages des aliments ? / 1jour 1actu (2021)
Titre : Pourquoi les étiquettes sont-elles obligatoires sur les emballages des aliments ? Type de document : document électronique Editeur : 1jour 1actu, 2021 Description : 1 vidéo : 1 min 42 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Explication du rôle des étiquettes sur les emballages des aliments : les droits du consommateur, les informations obligatoires sur les étiquettes, les nouvelles mesures prises dans l'Union européenne, les allergies alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://www.1jour1actu.com/culture/etiquettes-alimentaires Pourquoi les étiquettes sont-elles obligatoires sur les emballages des aliments ? [document électronique] . - 1jour 1actu, 2021 . - 1 vidéo : 1 min 42 s ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : aliment Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Explication du rôle des étiquettes sur les emballages des aliments : les droits du consommateur, les informations obligatoires sur les étiquettes, les nouvelles mesures prises dans l'Union européenne, les allergies alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://www.1jour1actu.com/culture/etiquettes-alimentaires PermalinkQuand les artistes font leur marché / Sandrine Andrews / Infow! (2022) in Dada (Lyon), 267 (10/2022)
PermalinkQuand l'inflation s'invite à la table des Français / Le Monde éditions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24333 (30/03/2023)
PermalinkQuand l'Ukraine nourrit le spectre de la famine / Nicolas Bricas / Alternatives économiques (2023) in Alternatives économiques. Hors-série (Quétigny), 126 (01/2023)
PermalinkPermalinkRungis : par ici, les bonnes choses ! / Anne-Claire Ordas / Bayard Presse (2018) in Okapi, 1080 (15/12/2018)
PermalinkSais-tu vraiment ce que tu manges ? / Nadia Benlakhel / Milan (2011)
PermalinkSaucisses, frites, mayonnaise... La science réinvente les produits allégés / Simon Devos / Excelsior publications (2017) in La Science et la vie (Paris), 1194 (03/2017)
PermalinkSpécialité traditionnelle garantie (STG) / Institut National de l'origine et de la qualité (Inao) (2020)
PermalinkLe spectre de la famine / Jack Nicas / Courrier international (2022) in Courrier international (Paris. 1990), 1640 (07/04/2022)
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